Generaties aan het werk in de horeca: 62% van het personeel is jonger dan 27 jaar

Terwijl werkgevers in Nederland massaal last hebben van de vergrijzing, geldt de horeca als uitzondering. Hier is de verwachte uitstroom door pensionering laag, terwijl de gemiddelde leeftijd van werknemers laag ligt.

Het vraagstuk is voor de meeste werkgevers: hoe houd ik goed personeel vast terwijl er zoveel alternatieve baantjes te vinden zijn?

Kerncijfers horeca

11,0%

van de werkenden is 55 jaar of ouder

Het laagste aandeel van alle sectoren. Landelijk: 23,3%

62%

van het personeel is jonger dan 27 jaar

Het hoogste aandeel van alle sectoren. Landelijk: 22%

20%

van de werkgevers verwacht de komende vijf jaar personeel te verliezen door pensionering

Het laagste percentage van alle sectoren. Of werkgevers dit als probleem zien, is voor deze sector onbekend

Bronnen: CBS StatLine, tabel 85272NED (2025) voor de leeftijdsopbouw; UWV Werkgeversonderzoek 2025 voor het aandeel tot 27 jaar en de uitstroomverwachting.

De vier uitdagingen voor deze sector

1. 1

   Personeel werven

   laag

   De druk om personeel te werven als vervanging voor gepensioneerden is laag. Slechts 20% van de werkgevers verwacht uitstroom door pensionering. Dat betekent niet dat werving geen aandacht verdient. Wervingsdruk ontstaat met name door natuurlijk verloop en seizoenspieken.

2. 2

   Kennis overdragen

   laag

   Met 11% 55-plussers is de pensioengedreven kennisuitstroom klein. De keerzijde is een ander soort kennisprobleem: in een team waar bijna twee derde jonger dan 27 is, kan de aanwezige ervaring sowieso te wensen overlaten. Kennis over hoe het bedrijf werkt, moet steeds opnieuw worden opgebouwd bij mensen die er kort zijn.

3. 3

   Omgaan met verschillen

   lage relevantie

   Met weinig oudere medewerkers is de klassieke generatiekloof hier minder aan de orde. Wat wel kan spelen is het verschil tussen de verwachtingen van personeel en die van de vaak oudere leidinggevenden of eigenaren.

4. 4

   Personeel binden

   zeer hoog

   Dit is de uitdaging van deze sector. 62% van het personeel is jonger dan 27, en hoog verloop is in de horeca een structureel gegeven. Een deel daarvan is onvermijdelijk: studenten studeren af, bijbanen zijn tijdelijk. Maar de sector is ook minder aantrekkelijk als bijbaan dan in het verleden. Ook andere sectoren zijn bereid meer te investeren in jonge medewerkers. Extra aandacht voor wensen van medewerkers, investeren in teamsfeer en goede beloning zijn dan ook een must.

Vragen voor je eigen zaak

• Hoe lang blijven nieuwe medewerkers in dienst? Weten we waarom?
• Hoeveel uur besteden wij per jaar aan inwerken, en wat kost dat?
• Wanneer weten onze mensen hun rooster, en wat vinden zij daarvan?
• Wat zou iemand die nu vertrekt over de streep kunnen trekken om te blijven?

Andere sectoren

Dezelfde uitdagingen pakken per sector heel anders uit. Vergelijk de horeca met een sector waar de vergrijzing juist het beeld bepaalt.

• Openbaar bestuurDe hoogste uitstroomverwachting van alle sectoren, en het laagste aandeel jonge medewerkers.89% verwacht uitstroom →
• OnderwijsBovenop het lerarentekort komt een vervangingsvraag door pensionering.63% verwacht uitstroom →
• Generaties op de werkvloerDe cijfers, de vijf uitdagingen en de verschillen per sector op één pagina. →